Eten op z’n Oostduits

Gastro Obscura / 360  |  7 October 2019 - 14:00 7 Oct - 14:00

Restaurant Walzwerk in San Francisco is waarschijnlijk het enige DDR-restaurant in de VS en mogelijk in de hele wereld.

Buiten het restaurant hangt een bord met de beroemde tekst ‘You are leaving the American sector’ en binnen sta je plots achter het IJzeren Gordijn, in een geur van bratwurst, sauerkraut en aardappelsoep. Er hangen afbeeldingen van Lenin, Marx, Engels en Honecker, het meubilair is spartaans en overal staan memorabilia als mini-Trabanten en figuurtjes van Sandmännchen.

Christiane Schmidt, die opgroeide in de voormalige DDR-deelstaat Thüringen en tijdens de val van de Muur in Oost-Berlijn woonde, opende Walzwerk in 1999, samen met Isabell Mysyk. Hun menu is een ode aan de gerechten die hun moeders en grootmoeders maakten. ‘Mensen die in Oost-Duitsland woonden zijn verbluft als ze hier binnenkomen,’ zegt Schmidt. ‘Ik heb verschillende klanten horen zeggen dat het is alsof ze de woonkamer van vrienden in de DDR binnenlopen. Dat beschouw ik echt als een compliment.’

(Gastro Obscura, New York)

» Lees meer Wereldnieuws

Plaats een reactie

Foto Walzwerk https://www.facebook.com/Walzwerk/photos/a.415389751855770/415389758522436/?type=3&theater