Al eeuwenlang zijn pistachenoten bepalend voor Gaziantep. Ook nu nog zijn ze het meest gewaardeerde ingrediënt in de culinaire hoofdstad van Turkije – en het geheim achter de legendarische baklava. De weekendtips van 360 Magazine.
» Toen de speciale VN-rapporteur Francesca Albanese in maart 2024 haar rapport Anatomie van een genocide publiceerde, werd ze door sommigen bewonderd maar door anderen gedemoniseerd, onder wie de regering-Trump. In een interview met The Guardian beschrijft ze wat er vervolgens gebeurde: ze ontving doodsbedreigingen en werd beschuldigd van antisemitisme. Ook vertelt ze daarin wat haar drijfveren zijn en hoe ze is uitgegroeid tot de persoon die ze nu is. Je leest het gesprek met Albanese hier.
» ‘De meeste landen zijn noch perfecte democratieën, noch regelrechte dictaturen; ze bevinden zich ergens op het rommelige continuüm daartussenin.’ Het werkelijke risico is dat ‘degenen aan de macht de spelregels in hun eigen voordeel kunnen herschrijven zonder de democratische verkiezingen ooit helemaal zinloos te maken’, aldus de wetenschapper en auteur Yascha Mounk. Hij schreef op zijn eigen website een analyse met nuchtere, optimistische beschouwingen in de nasleep van Orbáns verpletterende nederlaag bij de verkiezingen in Hongarije.
» Tegen het einde van de zomer verlaten bakkers in de Turkse stad Gaziantep hun keukens om de pistacheboomgaarden te bezoeken die de zonovergoten vlaktes van het zuidoosten van het land doorkruisen. Dit waardevolle gewas, plaatselijk bekend als ‘het groene goud’, is niet alleen een economische zegen, maar ook hét belangrijkste ingrediënt in de culinaire hoofdstad van Turkije en een geliefd symbool van Gaziantep zelf. Al eeuwenlang zijn pistachenoten bepalend voor Gaziantep – en ze vormen het geheim achter de legendarische baklava. Je leest er meer over in deze reportage van de BBC.
