Hoe de koelkast ons dagelijks leven fundamenteel veranderde

Om economische ontwikkeling te meten, hoef je alleen maar te kijken naar hoe mensen hun koelkast gebruiken – als ze die hebbben. Kunstmatige kou en kille logistiek hebben voor een groot deel ons dieet en ons koopgedrag bepaald.

Koelkasten zijn dozen waarin we eten opbergen en het vervolgens vergeten. Dat is zowel het magische als de makke ervan. Volgens de Italiaanse socioloog Girolamo Sineri is onze behoefte om voedsel te bewaren voortgekomen uit ‘angst in zijn puurste vorm’. Dankzij de koelkast kunnen we die angst grotendeels afschudden, dan wel omzetten in schuldgevoel wanneer we weer een zak slijmerige, onaangeroerde sla op de composthoop kieperen. Onze zorgen over voedselbewaring hebben we hoe dan ook uitbesteed aan die ijzige kast in de hoek van de keuken.