Aan tafel

Redactioneel | #174  |  6 February 2020 - 16:00 6 Feb - 16:00

Het is niet de bedoeling om te veel artikelen over wat en hoe er gegeten wordt op uw bord te leggen, maar voor Susan Pedersen maken we een uitzondering. Of eigenlijk voor Bee Wilson, over wier nieuwste boek, The Way We Eat Now, Pedersen in The Nation schrijft.

» Lees dit artikel in de Reader

Behalve angstaanjagende cijfers, zoals de 674 miljoen volwassenen wereldwijd die aan obesitas lijden tegenover de ongeveer 800 miljoen mensen die niet genoeg te eten hebben, gaat haar betoog vooral over, laten we zeggen, het tegen-beter-weten-in-eten.

We consumeren wat we zelf gekocht hebben, maar de werkelijkheid beperkt en beïnvloedt die keuze zonder dat we er misschien erg in hebben. Iedere middelgrote stad beschikt inmiddels over een oneindige sliert foodtrucks, boerenmarkten en speciaalzaken, maar het overgrote deel van de inwoners kan zich die producten helemaal niet veroorloven. Helaas. Ze nemen vaak hun toevlucht tot goedkope, meestal bewerkte producten die nauwelijks verzadigen en veel calorieën maar geen gezonde voedingsstoffen bevatten.

Het percentage van de bevolking met overgewicht schijnt bijna verdubbeld te zijn. Dat moet iedereen uiteraard helemaal zelf weten, maar daar zit hem de crux. Want zelfs in die cultuur van extreem individualisme blijft de grootste influencer productmarketing van bedrijven die ons letterlijk slecht eten in de maag splitsen om er zelf financieel beter van te worden. Een pompoen-chia-powerball klinkt onschuldig en mindful, maar bevat meer suiker dan chocolate fudge brownie-ijs.

Het percentage van de bevolking met overgewicht schijnt bijna verdubbeld te zijn

Conclusie van deze studie is niet zozeer de mede-eter van zijn ongezonde gewoontes af te helpen, maar er juist een gewoonte van te maken eten niet alleen als een individuele behoefte te zien. Of zoals Wilson het beschrijft in haar boek ‘iets wat op willekeurig welk moment zo’n 10 procent van de bevolking doet’. Als een maaltijd even tussendoor verorbert wordt, het zogenaamde grazing, is het stukken minder belangrijk hoe die maaltijd is samengesteld.

Aan tafel dus. Eet als het even kan samen. Op regelmatige tijden. Vermijd snacks in plaats van groente en ga niet mee in hypes. En als die droom een daad wordt, slinken de afvalbergen hand in hand met het aantal mensen dat mondiaal aan obesitas lijdt.

Auteur: Katrien Gottlieb
[email protected]

Plaats een reactie