Hoe lang zijn vanille-ijsjes nog betaalbaar?

BBC  | 12 juni 2018 - 07:3012 jun - 07:30

Vanille, waarvan meer dan 7 procent van de wereldproductie wordt geteeld op Madagaskar, kost inmiddels zo’n 600 dollar per kilo. Daarmee is de specerij duurder dan zilver.

De belangrijkste reden voor de hoge prijs is dat er afgelopen maart wervelstormen in Madagaskar hebben huisgehouden waardoor veel van de plantages zijn beschadigd. Daarnaast blijft de vraag hoog en zijn er aanwijzingen voor speculatie door een paar grote afnemers waardoor de prijzen worden opgedreven.

Behalve Madagaskar zijn Papoea-Nieuw-Guinea, India en Oeganda grote producenten. Veel van de export gaat naar de VS voor de productie van ijs, maar vanille wordt ook gebruikt in zoete gerechten, alcohol, in cosmetica en parfums.

De specerij wordt gewonnen uit de kwetsbare vanille-orchidee en is moeilijk te cultiveren. Er bestaat een synthetische variant, vanilline, die wordt gewonnen uit hout en soms zelfs uit aardolie. De verwachting is dat vanilline nu meer zal worden gebruikt om escalerende kosten te vermijden.

Foto: peulen van de vanille-orchidee | Cyndy Sims Parr

Plaats een reactie

BBC